Як зробити начинку для фаршированого перцю?
Відповідей: 4
Я роблю таку ж начинку, як для голубців, єдине трохи більше додаю помідорів і самих шматочків перцю, а так м'ясо, рис і спеції, морквини з цибулею побільше. Овочі добре протушіваем, додаю трохи томатного соку і соусу, перемішую з рисом і м'ясом і фарширую, а далі протушіваем в невеликій кількості води (в мультиварці) або щоб накрило, якщо в казанку на плиті.
Накрутити м'ясо. Можна яловичину, можна свинину. Можна навпіл змішати. Потім додати туди рис. На 500г фаршу, ложки 4 рису. Рис додається або сирим, або трохи відварюється. Якщо ви його відварювали, то перед закладкою фаршу в перець, додайте туди трохи води, якщо не відварювали, то води побільше. Фарш посолити, хто то перчить. Можна покласти в фарш будь-якої зеленушки, типу кропу. А далі, залишається тільки приготувати. Дуже люблю фарширований перець.
Фарш з рисом як на голубці. Рису можна класти побільше, можна трохи менше - на ваш смак. Ще можна засмажити в фарш цибуля з морквою.
Для начинки фаршированого перцю потрібно м'ясний фарш (приблизно пів кіло), рис, спеції. З м'яса я беру свинину і трохи філе курки, так фаршировані перчики виходять ніжними на смак. Все це м'ясо прокручиваю в м'ясорубці і потім додаю до нього рис (приблизно 150-200 грам). Рис не варю і потім додаю солі, чорний або червоний перець, все гарненько перемішую і вже отриману начинку додаю в попередньо очищені від насіння і вимиті перчики.
Залишити відповідь