Прошу вибачення за дієслово "зробити"! Сподіваюсь на розуміння.
Як зробити шашлик, коли немає часу маринувати м’ясо?
Відповідей: 7
4 +/-
Найкраща відповідь
Приготування м'яса в будь-якому випадку вимагає підготовки. Так званого маринування насправді при якісному продукті досить 1-2 годин, по суті маринування це просочення верхнього шару соусом. Головне що б м'ясо "дозріло", Тобто. не було замороженим (це ж загальновідомо, заморожене м'ясо не готують), а точніше досягло кімнатної температури. Прискорити процес можна тільки шляхом "масажу" м'ясних шматків в тому ж маринаді. Для загальної інформації скажу що в ресторанах ніхто не маринує шашлик заздалегідь, тому що вгадати кількість гостей так само як і замовлених порцій ніхто передбачити не в змозі і тому м'ясо не маринують в принципі. Подивіться відео в Youtube про те як готують стейки з яловичини на грилі, там ні слова про маринад не почуєте. Візьміть просто шматок гарного м'яса трохи сала, потримайте при кімнатній температурі 40хв-1год, наріжте на шматки накалівая на шампур чергуйте м'ясо з салом, в маленькій металевому посуді зробіть маринад (прокип'ятивши перець горошком, запашний, сіль, лавровий лист і трохи часнику) залийте в пластикову пляшку коли охолоне і поливайте їм м'ясо при приготуванні. І все у вас вийде!)) Смачного !!!
5 +/-
Якщо часу маринувати м'ясо немає, то, як продиктував мені тільки що по телефону мій друг, Муталиб Хазраіловіч, ми його маринувати Не будемо зовсім!
Якщо там, де ми обробляли барана (ну або іншого прийнятного для цього тварина ...) немає ні часу, ні можливості з маринадом, а шашлик нам потрібен для "взагалі смачною і поживної їжі", То ми просто м'ясо максимально відіб'ємо; і будемо смажити. Ось так!
Обухом сокири, каменем на камінь, але відіб'ємо максимально порізані ножем порційні шматки, звернемо їх, і одягнемо на шампур. І будемо смажити. Інакше, жили не дадуть насолодитися всім смаком, і головне, поживністю важливого в житті горян страви, під назвою "шашлик".
Приємного апетиту вам, в обмежених часом обставин!
2 +/-
Краще обійтися курячим. Стегенця, крила, просто полити майонезом, спеції, півгодини справ і можна приступати до приготування. Тільки в цьому випадку краще використовувати не шампура а сітку для барбекю. Особливо раджу в фольгу загорнути картоплю в мундирі, трохи чорного перцю, шматок сала в розріз, часточку часнику. Ось і гарнір. Ми так завжди у одного на дачі робимо. Та й грошей на свинину з яловичиною часто не вистачає.
1 +/-
За півгодини гарантовано маринується в соєвому соусі. Береш його і подсолночное масло без запаху в рівних частках. У мене зазвичай виходить по 3 столових ложки одного і іншого. Травами-муравка, природно, посипаєш від душі. Перемішуємо. Хвилин через 10 ще раз перешкодити, ще через 10 хвилин ще раз. Через півгодини можна смажити, буде м'яким і дуже ніжним.
1 +/-
Немає часу маринувати, можна купити вже мариноване, але краще звичайно зробити самим! Вибрати більш підходяще м'ясо на шашлик, наприклад шию, воно буде більш м'яке! Якщо у вас немає часу різати, можна взяти курку (курячі стегна, або гомілки) порізати цибулю кільцями, додати спецію, трохи майонезу і мінералки!
1 +/-
На годинку мінералкою з газом залити і можна буде смажити. Тільки якщо немає часу на тривале маринування, краще брати м'ясо ніжніше і м'якше. Виходить смачно і соковито.
Є ще варіанти кефіром залити. Але це вже на любителя.
1 +/-
По-моєму, особливо ніяк. Хоч трохи, але шашлик повинен промаринуватися. А інакше це вже і не шашлик зовсім. Можна спробувати приготувати в електричної шашличницю. Але знову-таки, без маринаду нікуди.
Залишити відповідь