Як зробити вино з заграв вишні?

Витрушуйте вашу вишню в здорову пляшку скляну. Візьміть воду хорошої якості або кип'ячену з розрахунку половина обсягу наявного (ваша вишня і сік). Додайте цукор і розмішайте. Повинно бути ДУЖЕ солодко, приторно але не сироп. І залийте вашу вишню. Не заповнюйте ємність сильно, 1/4 а краще 1/3 залиште вільною для піни і бродіння. Розмішайте те, що вийшло. Можна базікати балон, не лізти ж туди ополоником. Потім спробуйте на смак сік. Він повинен бути сильно солодким. Краще пересладіть, ніж недоложіть. Якщо буде солодко, цукор зіграти в градуси. Якщо буде ледь сладенько, то швидко зіграти, градусів буде мало і крім того вино буде кислим. Може і заграти потім.

Накрийте гумовою рукавичкою і поставте в тепле місце (не підвал), нехай бродить. Для надійності я би через тиждень перевірила на цукор. Якщо його вже не відчувається (або мало поклали, або зігрався швидко) додайте цукор поки що йде бродіння. Коли вибродів, додавати буде пізно.

Не треба боятися, робіть. А точних мірок цукру не дам, бо зроду їх не заміряла. На смак завжди надійніше, тому що фрукти різної кислоти і різної сили бродіння буває. Тільки кислого вина не любить ніхто, а в нашій зоні сухі вина не вдаються. Це тільки з південних надсолодких сортів винограду виходить, але не в середній зоні.