Як зварити бульйон прозорим?
Відповідей: 5
З власного досвіду знаю, що, якщо перед варінням покласти цілу цибулину, то бульйон обов'язково вийде прозорим, у мене мутного взагалі ніколи не виходило. А недавно прочитав ще один спосіб - ще в холодну воду треба вилити чарку горілки, як обіцяють, і смак виходить набагато краще, і м'ясо смачніше і бульйон прозорим обов'язково буде.
Якщо мова про м'ясному бульйоні, як закипить бульйон - злийте його і залийте м'ясо повторно водою. Чи не закривайте кришкою бульйон і він вийде прозорим, смачним, корисним, без зайвих важких жирів і токсинів. І обов'язково кладу цілу цибулину.
Чому бульйони варять без кришки? - Там є всі відповіді, перш за все чому саме так, а не інакше. Вкратце- потрібно варити без кришки на повільному вогні, тоді жир буде довше омиліваться. І потрібно додавати морквину для освітлення.
вилий в нього сире яйце але не колоти його))
Щоб бульйон був прозорий, потрібно після закипання води ретельно зняти всю піну, і покласти в воду з м'ясом цілу цибулину, моркву, перець горошком, і лавровий лист. Варити бульйон потрібно на маленькому вогні. Після того як бульйон буде готовий, з нього потрібно витягнути цибулю, моркву і лавровий лист.
Залишити відповідь