Яке блюдо з сибаса можна приготувати на романтичну вечерю?

Сібас, запечений з лимоном

На 2 порції:

2 рибини (охолоджені, патрання)

4 лимона;

кмин;

сіль;

вершкове масло (~ 30 гр);

Ставимо грітися духовку на 220 градусів Цельсія. Рибу миємо, натираємо сіллю і кмином. У потрошений живіт (попередньо натертий сіллю з кмином) кладемо кілька скибочок лимона. На деко стелимо фольгу - 4 довжини листа (2 шари вниз, 2 вгору), на фольгу викладаємо лимонні часточки, по 2 ряди на рибину.

На лимон викладаємо рибу, зверху її теж вкриваючи лимоном. Закриваємо фольгою рибу, загинаємо краю, запечатує конверт, ставимо в духовку на 15 хвилин.

Виймаємо деко, відкриваємо конверт, акуратно загортаємо в рулончик кришку щоб не заважала - благо, швидко остигає. Змащуємо рибини зверху вершковим маслом і ставимо назад в духовку на конвекцію на 10 хвилин;

Щоб риба не розвалилася, потрібно акуратно просунути лопаточку з середини спини, розгорнувши ручку до хвоста, щоб він на неї ліг. Сібас більше 20-25 хвилин в духовці робити нічого - нам же потрібен смак м'яса, а не туалетного паперу ...

А ще простенький соус - оливкова олія + лимонний сік + сіль + кмин + рибний бульйон (чуть-чуть) і їм полити вже м'якоть риби

У сибаса дуже ніжне м'ясо (якщо правильно приготувати) і мінімум кісток ... Рекомендую вживати з охолодженим білим сухим вином