Які дієтичні страви можна приготувати з грибів?

Ніяких дієтичних страв з грибів приготувати не можна. Ми цінуємо гриби за смакові переваги, які надають їм екстрактивні речовини. Засвоюваність грибів невисока, 65-70%, через наявність фунгин (грибний клітковини), яка надає грибам міцність і погану развариваемость. Тому ні про яке використанні грибів в дієтичному або дитячому харчуванні мови бути не може.