Які є рецепти десертних паст із сухофруктів?



+3 +/-
Профіль користувача Deforcer Запитав: Deforcer   (рейтинг 28286) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 5

1 +/-
Найкраща відповідь

Згадала для зміцнення серця і підняття імунітету раніше робила таке: на м'ясорубці прокрутити вимиті курагу з лимоном, можна ще родзинки (я не додавала) і чищені волоські горіхи (теж не додавала). Потім все це перемішує з медом. Виходить найправильніший смакота. Беруться пропорції ось такі: 100г кураги, 1 лимон, 100г. родзинок, 100 г. очищених горіхів на 200г. меду

Відповів на питання: Perking   
2 +/-

Для виготовлення фруктової пастили береться натуральна паста з фруктів, тобто будь-які фрукти перетіраются або прокручуються через блендер, потім викладаються шаром для подальшої сушки.

Фруктову пастилу можна приготувати з будь-яких фруктів або ягід в домашніх умовах.

Пастила відноситься до споконвічно російських страв, що робили ще в 15 - 16 ст. Тоді готували в печах, а зараз є спеціальні способи, як електросушарки. Також можна скористатися сушінням пастили в духовці.

Раніше пастилу робили тільки з яблук - Белевская пастила. Згодом стали готувати пастилу з груш, агрусу, черемхи, обліпихи та ін.

У пастили зберігаються вітаміни, вона досить смачна і може вживатися, як є в натуральному вигляді або брати пастилу для пирогів, пиріжків і ін.

Для приготування пастили потрібні свіжі фрукти в будь-якій кількості за смаком. До фруктам додають сік лимона за смаком, а також цукор за смаком. Для підсилення смаку можна додати корицю або мускатний горіх.

Фруктова пастила всім сподобається без винятку. Щоб її приготувати, треба почистити фрукти, дістати зсередини кісточки або насіння, далі порізати на шматочки, помістити в каструлю з водою і приварити. Води беремо з розрахунку один до восьми - на кожні чотири склянки фруктів половина склянки води. Готуємо на невеликому вогні, прикривши кришкою 10 - 15 хвилин. Далі разамінаем фрукти в пюре, всипаємо скільки треба цукру за смаком (також можна обійтися без цукру, якщо плоди солодкі), трохи соку лимона, щіпку спецій. Далі продовжуємо уварювали, поки розчиниться цукор до 10 хвилин.

Фруктове пюре для кращої однорідності можна пропустити через блендер. Сушити в духовці при 60 ° С, вистілая деко целофаном, а зверху шар фруктового пюре тонким шаром. Целофан не повинен контактувати зі стінами духовки.

Пастила готова, коли стає рівною і гладкою, не липне до пальців при торканні.

Готову пастилу можна згорнути рулоном і зберігати оберненої в пергаментний папір або в банках.

Рецепти пастили можна знайти з раніше написаних рецептів: полунична, яблучна, смородиновий, абрикосова, грушева.

І ще рецепт яблучної пасти.

Також можна робити цукати з фруктів.

Відповів на питання: Gora   
1 +/-

Думаю що Ви приблизно про це. У нас називається страва соус з чорносливу. Чорнослив заливаємо окропом, тримаємо 10хв. Якщо дуже твердий ще, то можна проварити трохи. Дістаємо, рідина проціджуємо на дрібне сито. З чорносливу виймаємо кісточки, якщо вони там є, і пробиваємо блендером, по ходу подрібнення підливаємо водичку що залишилася або вершки - це на любителя - і доводимо до сметанною консистенції. Їмо зазвичай з млинцями Ніяк не підсолоджуючи, але при бажанні, думаю, ложка меду не завадить. Нам подобається.

Відповів на питання: Elke  
1 +/-

Не зовсім в тему, але на рахунок БЕЗ ЦУКРУ ... Уварити до загустіння фруктовий сік (домашній). Розмазати тонким шаром по дошці змащеній, трохи, рослинним маслом. залишити дня на три, простий так на повітрі. Після цього Скочується в трубочку, і зберігається будь аремя. Найкраще годиться для цього малина і смородина. Смак не дуже. Ще у на готують тутового бекмес. Сік шовковиці загущений виправними, до стану желе. Ось, це смакота.

Відповів на питання: Andress   
1 +/-

Не зовсім розумію, що таке "фруктова паста", Але спробую запропонувати таке: яблука запекти в духовці або СВЧ, а потім протерти через велике сито від шкірки і кісточок. Отримане пюре дуже корисно саме по собі, і додавати в нього можна, що душа забажає - мед, брусницю, банани, груші, згущене молоко. Все це поїдається з млинцями або оладками або просто з чаєм.

Відповів на питання: ROYCE