Які є рецепти приготування страв з мізків?

Бабуся моєї дитячої подруги любила готувати смажені мізки. Наскільки пам'ятаю, спочатку вимочувала приблизно годину, кілька разів зливаючи воду, потім з мізків знімала плівку, варила в воді обов'язково з додаванням оцту, лаврового листа, перцю горошком, солі, цибулі.

Приблизно на 400-500 грам мізків - 1 столова ложка оцту, 2-3 листочка лаврушки, 1 невелика головка ріпчастої цибулі, 2 -3 горошини перцю, сіль за смаком. Варила хвилин 20 -40. Коли мізки були готові, воду зливала, давала охолонути, розрізала навпіл, солила, перчимо, обвалюють у борошні або сухарях, іноді в суміші борошна і яєць, і смажила на розігрітій сковороді з рослинним маслом до утворення рум'яної скоринки. Їли з картопляним пюре. Було смачно!