Які є секрети в приготування тортильи?

Секретів в приготуванні тортильи особливих немає, різниться тортилья і з кукурудзяної-найпоширеніша в Мексиці, готують без додавання жиру і пшеничне, частіше готують на півночі Мексиці, з додаванням жиру. Найбільший секрет в приготуванні-час смаження: якщо смажити 30 секунд, то тортильи виходять м'якими і в них зручно загортати начинку, а якщо смажити 3 хвилини, то тортильи будуть хрусткими.