Які продукти входять в традиційну російську кухню?

Перелік основних продуктів традиційної російської кухні, звичайно представляє саме, те, що виростало і добувалося в даній території і не включала в себе завезені в більш пізні часи овочі, фрукти, м'ясо «немісцевих» тварин і птахів.

раціон харчування населення Русі, становив житній кислий хліб, каші, рідкі страви (щі, борщі, розсольники, ботвіньі, борщ і вуха, окрошка, юшки, заваріхі, затируху, бовтанки і ін.), кваси, збитні, киселі. І в цілому протягом століть стіл багатих, не особливо відрізнявся від раціону бідних. Такий поділ прийшло пізніше, коли з'явилися іноземні кухарі.

якщо брати конкретно продукти, які використовуються в традиційній українській кухні, то це зернові, причому на першому місці була жито. Крупи, гречка, пшоно, овес, але ніяк не рис.

традиційні на Русі овочі, це в першу чергу ріпа. Огірки, капуста, цибуля, гарбуз і ін. З'явилися дещо пізніше, а якщо взяти картопля, помідори, то і того пізніше - їх напевно навіть не варто відносити до споконвічної російської кухні. «Замінником» картоплі в ті далекі часи була завжди ріпа.

широко використовувався горох і боби.

молочні продукти досить широко використовувалися, правда масло рідше. Яйця, м'ясо домашніх і диких тварин, а так само свійської птиці та дичини - досить широко було представлено на столі наших предків.

Не варто забувати і про рибу. Залежно від регіону це було як морська, так і річкова.

І напевно варто згадати той же мед, свої фрукти і ягоди.

сказати, що за старих часів, на Русі, їжа була одноманітною, не можна. Тут вичитав, що той же квас мав понад п'ятсот рецептів.

головним відмінністю російської кухні це напевно є спосіб приготування. З огляду на, що все готувалося в печі, то це було або варене, хлопець або печене. Смажене - це вже пізніше.