Які рецепти соусів з хрону Ви знаєте?
Відповідей: 2
Соус з хрону підходить в основному до холодних страв з м'яса, а також до гарячих страв з риби і м'яса.
Найвідоміший - це Соус з хрону і оцту.
Для його приготування нам потрібно: 600 грам кореня хрону, 250 мл оцту 9%, 900 мл води, 40 грам солі і цукру.
Корінь хрону моєму і очищаємо від шкірки. Потім перекручуємо через м'ясорубку.
Кип'ятимо воду і заливаємо хрін і " тримаємо " до охолодження. Додаємо сіль, цукор і оцет. Все ретельно перемішуємо і прибираємо в холодильник.
Через 3 години соус готовий.
Цей вид соусу вважається базовим.
Якщо до 100 грамам додати 200 грам сметани, то вийде Соус хрін зі сметаною.
Якщо до 200 грамам додати 40 г відвареної і подрібненої буряка, то вийде Соус хрін з буряком.
Натерти на тертці хрін. Прогріти його, додати оцет, перець і лавровий лист. Кип'ятити 5 хвилин. Потім змішати з сметанним соусом (сметану змішати з пасеровану борошном, посолити, поперчити, процідити і довести до кипіння) і довести до кипіння.
Залишити відповідь