Які рослини мають “лакмусовим” ефектом “?

Відвар з пелюсток квітів використовували в якості індикаторів ще понад 300 років тому. Так, англійський фізик і хімік Роберт Бойль виявив, що відвар з пелюсток фіалки може злучити кислотно-основним індикатором. Виявив Бойль індикаторні властивості і у розчину лишайника. Прекрасними індикаторними властивостями володіє сік червонокачанної капусти і чорниці. У кислому середовищі він червоний, в лужному синій, в нейтральній зелений. Те ж для соку буряка і чорної смородини. Коли господиня миє посуд, де пустили сік ці ягоди, білі стіни емальованого посуду несподівано можуть позеленіти. Взагалі, індикаторними властивостями володіють соки і відвари багатьох яскраво забарвлених пелюсток квітів, а також плодів і ягід. І навіть міцний настій чаю в кислому середовищі стає світло-жовтим.