Які соуси у вас найулюбленіші в сім’ї?
Відповідей: 5
Влітку я заготовлював у великих кількостях соус ткемалі, але не з традиційної сливи, а з червоної смородини. Виходить кисло-солодкий соус для м'яса, який люблять мої гості і сім'я.
А рецепт його приготування ось такий: червону смородину 2 кг (повна трилітрова банка) перекручують на м'ясорубці, додаю 1 чайну ложку меленої гвоздики, 1 чайну ложку меленої кориці, 1 чайну ложку меленого чорного перцю, 500-700 грамів цукру, 200 -250 мл оцту. Суміш варю протягом 15 хвилин, потім додаю 2 столові ложки солі без верху і 2 головки подрібненого часнику. Розливаю по стерилізованих банках, щоб стікало з горлечка, накриваю стерилізованої кришкою і заходить. Взимку до м'яса цей соус йде "на ура". Рекомендую, спробуйте.
Я роблю томатний соус на піцу або до шашлику.
Беру 3 ложки томатної пасти, нарізаю дрібно 3 зубчики часнику, нарізаю хороший пучок кропу і петрушки, перець і спеції за смаком, чищу помідоріну від шкірки і дрібно нарізаю.
Все перемішати і посолити за смаком.
Ще я роблю типу майонезу.
одне яйце, збиваємо поступово додаючи зі склянкою олії (краще оливкова), додаємо столову ложку соку лимона і половинку чайної ложки гірчиці, солі на кінчику чайної ложки, можна додати перець мелений і петрушку дрібно порізану.
Ми любимо саморобний соус з яєць, оливкового масла, щіпка гірчиця і пару крапель лимонного соку. Підходить для заправки салатів. Так само дуже люблю готувати курку в сметанному соусі. Сметана з часником і приправою заливається в блюдо і все гаситися на повільному вогні. До м'яса волію гострий соус Чилі. Чоловік любить російську гірчицю.
У мене брутальна сім'я з витривалими рецепторами, ми любимо табаско, хренодёр (соус з перцю чилі, поімдоров і хрону), і якісну гірчицю. І самі іноді готуємо соус з перцю чилі, помідорів і часнику.
Майонез, соєвий, кетчуп, баварська гірчиця, влітку заготовляємо домашню аджику і гостру баклажанну ікру, вона у нас йде замість аджики або кетчупу.
Залишити відповідь