Які страви за традицією подають на стіл в Хрещення?

Традиційні страви на Водохреща

19 січня весь православний світ відзначає Хрещення Господнє. Це одне з найбільш значущих релігійних подій. За церковним статутом, напередодні Хрещення одноденний піст, який передбачає в цей день один прийом їжі.

Їдять голодну кутю або сочиво, яке готують з меду, горіхів і відварених зерен пшениці. У святвечір випікають пісні пироги і варять гарячий компот із сухофруктів.

В Хрещення Господнє не можна приймати їжу до прийняття Хрещенській свяченої води. Прийнято вважати, що вона має велику цілющу силу і може захистити людину від невдач, напастей і хвороб. Пити Водохресну святу воду бажано натщесерце, можна вмиватися нею і умивати дітей.

Хрещення, або Святе Богоявлення на Русі завжди святкували широко і урочисто з розмахом. Ставили на стіл багато святкових смачних страв з меду, круп, ягід і м'яса. Предки наші на Водохреще запікали порося і ставили блюдо з ним в центрі столу.

Глава будинку своїми руками відламував від нього шматки і роздавав домочадцям. За традицією, найменший член сім'ї в цей час сидів під столом і неголосно похрюкують, наслідуючи поросяті. Такий був вечерю, а вранці свято починалося з особливого частування - «хрестів». Це такі невеликі пісні печива. Є їх необхідно було натщесерце і запивати святою водою.

Тому всі господині 18 січня обов'язково печуть «хрести» - обрядове печиво. З випічкою цього печива пов'язано багато прикмет. Наприклад, якщо хрест добре пропечений, жовто-рожевий, то він подарує успіх, здоров'я, благополуччя. У ту людину, кому дісталося таке печиво, можна потім цілий рік шукати співчуття, заступництва, ради. Якщо «хрест» з надлому тріщинами, то воно передрікає зміни в долі, труднощі. А ось недопекшійся або горілий «хрест» принесе печаль, душевні травми хвороби.

Такі «хрести» є не можна. Господиня, випекшая невдалі печива, повинна згодувати їх птахам на вулиці. За прикметами, небесні створіння, позбавлять від горя. Людям, яким призначалися невдалі печива, не треба знати про погане ознаку. Їх пригощають запасними рум'яними «хрестами», тому гарний настрій ні у кого в свято не псується.

Після «хрестів» подавали оладки або млинці, випечені на меду. Існувала прикмета, що чим більше з'їсти цих млинців, тим більше грошей буде в році, що наступив. На святковий стіл обов'язково подавали обрядові страви.

Печиво «Хрести».

тісто:

1 стакан пшеничної муки, 2 яйця, 150г масла, 100г цукру, 2 столові ложки рому або коньяку, ванілін, сіль, кориця. Тісто розділіть на кілька частин. Скачайте кожну частину у вигляді ковбаски, розділити на дві частини і накласти їх, у вигляді хреста, один на одного. Змастіть маслом деко і поставте в гарячу духовку. Готові «хрести» посипте цукровою пудрою.

Кутя. З грецького «кутя» означає «варена пшениця». Кутю можна готувати з будь-якого злаку.

Кутя з рисом.

1 л води, 1 склянка рису, 100 г меду,? склянки родзинок, 100 г мармеладу або цукатів, 50г очищених волоських горіхів. Промити і відварити рис, додати родзинки. Розмішати мед в невеликій кількості води і змішати з товченими волоськими горіхами. Все з'єднати і перемішати. Прикрасити мармеладом або цукатами.