Що за супи можна приготувати з садово-городніх рослин, які з приходом весни перші покривають землю і здатні збагатити наш організм різними вітамінами?
Які живильні супи можна приготувати навесні з дикорослих рослин?
+6 +/-
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
Моя мама робить кропив'яні щі. У мене ще до них справа не доходила, своїй сім'ї я жодного разу їх ще не варила, хоча прекрасно знаю як вони готуються. Не буду розповідати як готується бульйон, у всіх свій рецепт бульйону, хтось любить курку, хтось яловичину, свинину. Щи готуються просто, як щавельного суп. Приготувати бульйон, додати картопля кубиками. Злегка обсмажити на сковороді цибулю, моркву і додати в бульйон. Дати закипіти і готувати ще, приблизно, хвилин 10. Підготувати кропиву. Гарненько її промити і обдати окропом, щоб не жалілася. Обірвати листочки і порізати, як ви зазвичай ріжете щавель на суп. Додати в щі і варити хвилини 2. Так-же з кропивою можна змішати щавель, вийде з кислинкою. Перець горошком, лавровий лист за бажанням. У тарілці злегка збити 2 яйця і помішуючи борщ, потихеньку влити яйця. Можна додавати варені, порізані кубиками. Але мені більше подобається перший варіант. Додати сіль, зелень по-смаку, що є, петрушка або кріп. Дати покипіти на повільному вогні хвилин п'ять і ваші щі готові. Подавати зі сметаною. Смачного!
1 +/-
У народі прийнято говорити:"Якщо хочеш довго жити, треба з зеленню дружити!".
При цьому мається на увазі не валюта, як міг хтось подумати, а садово-городні рослини, які першими з приходом весни покривають землю і збагачують наш організм вітамінами.
Наші дідусі і бабусі використовували їх постійно, додаючи їх в різні страви.
Я ось з дитинства пам'ятаю дуже смачний "СУП КАРТОПЛЯНИЙ з черемшею"
. А готується він зовсім легко. 800 г картоплі вимитого і очищеного нарізаємо кубиками і варимо 10 - 15 хвилин, додаємо підсмажені подрібнені цибулю, моркву, селеру, а за 10 хвилин до закінчення варіння додаємо вершкове масло, 300 г подрібненої черемші, кропу. Перчимо, солимо до смаку. Їмо з відвареним яйцем і сметаною.А ось ще кілька рецептів незвичайних, смачних супів з дикорослих рослин:
- "СУП ЗЕЛЕНИЙ З Козелець" - 400 г картоплі очищається, нарізається брусочками і відварюється до напівготовності в підсоленій воді. Стебла і листя козлобородника відбити дерев'яним молоточком, витримати в 2 хв. в окропі, зняти потім шкірку і пропустити через м'ясорубку, додати у картоплі. Спасерувати цибулю і теж додати туди. Зварити до готовності, подавати зі сметаною і відварною яйцем.
- "Бульйон з фрикадельками з медунки І М'ЯСА" - - Нарізані 350 г ріпчастої цибулі, 100 г кореня петрушки відварити до готовності. З 800 г м'ясного фаршу і подрібненої медунки сформувати фрикадельки і разом з цибулею і петрушкою опустити їх в киплячий бульйон, варити 15 хвилин, подавати з подрібненою зеленню кропу і петрушки.
- "Окрошка З огіркової трави"(Огіркова трава - це їжа космонавтів, до речі) - 300 г яловичини, 2 яйця, 400 г картоплі, 150 г зел. лука, 400 г листя огіркової трави, 200 г сметани, 1.5- 2 л хлібного квасу, 10 г гірчиці, 20 г кропу, сіль - за смаком. Відварене м'ясо, яйця, і відварну картоплю дрібно нарізати, додати до них розтертий з невеликою кількістю солі, цибулю, подрібнені листочки огіркової трави, сметану і гірчицю, залити квасом і додати кріп. Замість квасу, за бажанням, можна використовувати молочну сироватку. Плучает дуже смачно!
- "СУП ІЗ КОРЕНІВ хмелю зі щавлем"
- Проварити в 1.6 л води 150 г вівсяної крупи протягом 15 - 20 хвилин, потім додати дрібно нарізані (300 г) кореня хмелю і зелень щавлю (150 - 200 г), посолити за смаком і варити ще 10 хвилин. Заправити сметаною (100 г) і улюбленими спеціями за смаком.
Ці супи прості, смачні, поживні і відмінно заповнять недолік вітамінів, таких потрібних нам навесні після довгої і тривалої зими.
Залишити відповідь