Який хороший рецепт сухого засолу сала з часником? Пропорції?
Відповідей: 2
Все залежить яким способом засолюють, від кількості сала. Я наприклад складаю шматочки в банку. На 3-х літрову - один зубчик часнику, приблизно, знову ж таки, дивлячись яка головка часнику, зазвичай все робиться "на око". Часник через Часничниці і натираю кожен шматочок сала. Потім змішую сіль з меленим перцем обвалюють сало і складаю в банку, тільки не щільно, так як сало може задихнутися. Ще можна покласти кілька листів лаврового листа. Зверху прикриваю кришкою і залишаю на столі на 3 дні. Потім в холодильник. Багато виймають з банки, загортають сало в фольгу і зберігають в морозилці. Я так не роблю, дістаємо з банки і на стіл!)
Береш шматок сала, якщо великий, розрізати до шкурки на квадрати. Часник ріжеш брусочками і нашпиговують їм сало, потім натираєш сіллю з перцем. Я прямо в сіль додаю червоний і чорний перець. Солі переборщити не бійтеся, сало візьме стільки скільки потрібно. Залишаєш на добу при кімнатній температурі, щоб Просолов і обов'язково накрити, щоб не завітрились. Потім в холодильник. Смачного.
Залишити відповідь