Який механізм харчового отруєння?

Харчове отруєння може мати широке поняття. У медицині їх поділяють на харчову токсикоінфекцію, спричинену токсинами самих мікроорганізмів і їх хвороботворним дією на організм. Клініка укладається в поняття гострий гастроентероколіт. Збудники можуть бути різними, від банальної кишкової палички, стафілококу, сальмонел, ботулізму. Збудник може бути визначений в результаті бак. посіву з калу і блювотних мас. Причина в несвіжих продуктів в яких накопичується велика кількість хвороботворної мікрофлори і її токсинів. З їжею можуть потрапляти і різні отрути, тоді мова йде про специфічний отруєнні певним речовиною. На підставі вище викладеного зрозуміло, що механізми дії при харчових отруєннях можуть бути найрізноманітнішими.