Який рецепт спаржевої квасолі на зиму? Як законсервувати?

Я зазвичай Спаржеву квасоля заморожую, але якщо ви вирішили її законсервувати, то зробити це можна так: взяти 1 кг квасолі, 1 л води, 1 ст. л. оцту на півлітрову банку. Квасоля вимити, почистити, баланшіровать, підготувати розсіл: вода, сіль, оцет. Залити цим розсолом банки з квасолею і стерилізувати.

Спаржевої квасолі на зиму законсервувати легко, а найголовніше швидко.

1.Моя і перебираємо квасоля, обрізаємо хвостики, якщо вони є, при необхідності ріжемо на частини, довжиною 3-4 см, я зазвичай ріжу після того як квасоля по бланшируется.

2.бланшіруем квасоля кілька хвилин, недовго, не більш як 5 хвилин.

3.раскладиваем в баночки і заливаємо розсолом, на 1 літр води беремо 50 гр. солі, кип'ятимо і заливаємо баночки, в кожну банку потрібно додати по 1 столовій ложці оцту, так як я закочував квасоля для дитини, оцту ллю набагато менше, десь половинку чайної ложечки, ще до смаку можна додати спеції кріп, лаврушки або чорний перець горошком.

4.стерілізуем баночки 25-30 хвилин.

Знадобиться: стручкова квасоля, маринад - на 950мл води 50г солі, по 1 ч.л. оцтової есенції 80% на кожну банку 1л. Як заготовити стручкову квасолю на зиму. Нарізати стручки шматочками по 3 см завдовжки, опустити на 5-6мін в киплячу воду, після чого відкинути на друшляк і розкласти по стерилізованим банкам, утрамбувати, залити 5% розчином солі, накривши кришками стерилізувати в ємності з киплячою водою протягом півгодини, потім в кожну банку влити оцет і закупорити