Який склад кращого маринаду для шашлику?

Скільки людей - стільки думок, рецептів маринаду для шашлику безліч і кожен вибирає найкращий для себе. або придумує свій. Мені подобається маринад з приправи для корейської моркви і лимонного соку. Пробував замочувати м'ясо для шашлику в мінеральній воді, в цибулі, в помідорах, в майонезі, в розсолі від маринованих овочів ... смажив шашлик без замочування, просто поливав настоєм спецій під час готування. Найголовніше для шашлику - гарне м'ясо.