Якими кулінарними вподобаннями славилася королева Франції Марія-Антуанетта? Це інформація з чуток або вона засвідчена в історичних джерелах?
Яку славу принесла ця любов французької королеви до певного роду страв?
Якими кулінарними вподобаннями славилася королева Франції Марія-Антуанетта? Це інформація з чуток або вона засвідчена в історичних джерелах?
Яку славу принесла ця любов французької королеви до певного роду страв?
Ви, напевно, маєте на увазі бріош. фразу "Нехай їдять бриоши" народний поголос приписує Марії-Антуанетти. Історики зіставляли біографію королеви і дату появи цієї фрази і не знайшли підтверджень, що саме вона її сказала. Принаймні джерел ніхто не вказує. А бріош це солодка булочка із здобного тіста на пивних дріжджах. Тісто готували на опарі і ставили в холод на добу. Після, в теплому приміщенні воно дуже швидко піднімався в вигляді маленьких кульок. Скільки надрізів робив пекар на заготівлі, стільки кульок виходило на булочці. Завдяки технології бриоши м'які і повітряні. Іноді в них
додають родзинки або дрібно наколотий шоколад.
Залишити відповідь