У магазині продавщиця пробурчала щось невиразне, типу це просто м'ясо без кістки. А насправді звідки це вирізається?
Яку частину туші називають ескалоп?
Відповідей: 1
1 +/-
Найкраща відповідь
Найчастіше це теляча або свиняча вирізка, корейка. У ньому немає сала. М'ясо нарізають у вигляді медальйонів поперек волокон, щоб швидше присмажився. Рівні, округлі шматки, товщиною 1-1,5 см. Відбивають і обсмажують з двох сторін. Без панірування. Швидко і соковито. До будь-якого гарніру.
Залишити відповідь