як робляться картопляні галушки з фаршем? Який рецепт?
Картопляні галушки з фаршем як приготувати? Рецепт?
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Ця страва прийшло з німецької кухні. Для його приготування нам потрібно: картопля - 6 бульб, яйце - 2, сіль, перець, борошно -300 грам, лавровий лист. Для начинки: фарш м'ясний - 300 грам, цибуля ріпчаста - 1 головка, сіль і перець.
Картопля моєму і відварюємо в " мундирі " до готовності.
Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо, а потім змішуємо з фаршем, потім солимо і перчимо. Все ретельно перемішуємо.
Відварену картоплю чистимо, трохи охолоджуємо і подрібнюємо до стану пюре. Додаємо яйця, сіль. Всипаємо борошно і замішуємо тісто до однорідного стану, щоб воно злегка відставало від рук.
Відщипуємо від тесту невеликі шматочки і розминаємо в руці, надаючи форму маленьких коржів. У центр кожної коржі кладемо чайну ложку начинку з м'ясного фаршу. Після цього защипуємо краю галушки і акуратно катаємо між долоньками формуючи кульку.
У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння, солимо, додаємо лавровий лист.
Кожну клёцку обвалюють в борошні і акуратно опускаємо в воду.
Після того, як вони спливуть, вогонь зменшуємо до мінімуму і варимо ще 10 хвилин.
Готові галушки дістаємо по одній і викладаємо на тарілку.
1 +/-
Приготуємо картопляні галушки з фаршем.
Картопляні галушки не в новинку, вони готуються в різних країнах по своєму звичаю. У німців як м'ясного фаршу - ковбаса і бекон, а в Польщі і Білорусі змішують відвареної і сиру картоплю, щоб зробити галушки.
Це смачне і ситне блюдо, чудово подавати до столу на друге. У цьому рецепті галушки відварені в овочевому бульйоні.
візьмемо такі продукти.
для галушок: Картоплі шість штук, борошна дві ст. ложки, яєць одна штука (за бажанням), ріпчастої цибулі половина головки.
для начинки: М'ясного фаршу - 100 г, рослинного масла - одна ст. ложка, кмин, сіль, чорний мелений перець - за смаком, ріпчастої цибулі одна головка.
Щоб приготувати овочевий бульйон знадобиться моркви - 30 г, цибулі половина головки, сіль за смаком.
Спочатку картопля очищається і промивається, а потім його подрібнюють на тертці. Щоб не потемнів, можна змішати з кашкою з лука.
Овочеву масу віджимають через марлю в два шари. Якщо картопля містить мало крохмалю, в картопляну масу кладемо яйце. Після цього додаємо борошно. Тепер можна замішувати тісто на галушки. Якщо яйця немає, то борошна трохи більше на одну ст. ложку.
Далі займемося фаршем. Можна брати свинину і яловичину в співвідношенні 2: 1, далі пропустити через м'ясорубку, присипати чорним перцем, додати дрібно порізану цибулю, рослинне масло, посолити за смаком. Далі слід ретельно збити м'ясну масу. Для соковитості можна змішати з однією чайною ложкою води / молока.
Формуємо галушки: тісто ділимо на шматочки. Кожен з шматочків сплющуємо млинчиком, кладемо на нього трохи фаршу, защипуємо і скріплюємо разом краю. Повинні вийти галушки округлої форми.
У кипляче воду кладемо цибулю кільцями, подрібнену моркву, присолити.
Після цього галушки опускаємо в воду порціями з деяким інтервалом між порціями, щоб вони трохи поварити.
Нехай вода добре закипить. Слід поварити 25 - 30 хвилин. Якщо дуже багато галушок, то варять двічі.
Можна діставати і подавати гарячими до столу.
Смачного!
Залишити відповідь