Як приготувати сирний кекс з родзинками? Які є рецепти?
Як приготувати сирний кекс з родзинками? Які є рецепти?
Для приготовлення "Сирного Кекс з родзинками" нам знадобиться:
Борошно-200 гр .;
Яйця-3 шт .;
Цукор-200 гр .;
Розпушувач-1 ч.ложка;
Масло вершкове-150 гр .;
Сир-200 гр .;
Ізюм-150 гр.
Приступимо до приготування: Ізюм добре промиваємо. Масло розтоплюємо. Збиваємо яйця з цукром, додаємо розтоплене масло, сир, родзинки, все перемішуємо, всипаємо поступово борошно з розпушувачем і все добре перемішуємо.
Беремо форму для випічки, змащуємо маслом, викладаємо наше тісто, ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 45-50 хвилин. Готовий кекс за бажанням можна посипати цукровою пудрою. Всі наш Сирний Кекс з родзинками готовий. Всім смачного!!!
Кекс з сиром та родзинками я готую таким чином. Беру продукти:
300 г борошна,
150 р масла вершкового,
250 р сиру (9-12%),
300 р цукрового піску,
3 яйця,
1,5 ч. Ложки розпушувача,
200 р родзинок,
Одну ч. Ложку ваніліну.
Для помадки: 150 мл води, 250 р цукрового піску.
Готую тісто. Беру розм'якшене вершкове масло і розтираю його з цукром. Ще додаю сир. Збиваю яйця і змішую їх з сирно-масляною масою. Додаю ванілін, і ще раз перемішую до однорідної консистенції. Кладу родзинки, заздалегідь промитий і просушений. Далі борошно з'єдную з розпушувачем, просівають і поступово всипав в тісто.
Потім замішую тісто, щоб було не дуже круте. Вкладаю тісто у форму для випічки, змащену маслом і ставлю в розігріту до 160 градусів духовку, приблизно на 40-50 хвилин.
Роблю помадку: варю цукровий пісок р з водою до того часу, поки ця маса не стане по консистенції щільної і еластичною, як саме тісто. Поки варю сироп, то мокрою ганчіркою обережно протираю стінки у каструлі, для того. щоб сироп НЕ застигав. Зварений сироп трохи остуджують, скроплюю його холодною водою, щоб не було скоринки. Потім збиваю сироп, щоб утворилася біла і однорідна маса.
Покриваю отриманої помадкою остиглий кекс і прикрашаю його на смак. Можна прикрасити його так, як хочеться: горіхами, цукатами, мармеладом. Смачного.
Кекс сирний з родзинками шоколадно-мармуровий.
300 гр. м'якого знежиреного сиру / в пачках менше 1,8% не зустрічала правда /, можна взяти пастоподібний "Хатинка в селі" 0% / зазвичай його використовую /;
6 яєць СО або С1 великі;
3 ст. л. ізоляту протеїну / ванільний краще, але можна і інший смак, а можна і соєвий протеїн - дешевше /;
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
2 ч.л. какао;
1,5 ч.л. розпушувача, я ще псилиум додаю / у кого є - теж 1 ч.л. для пишності і легкості /, але можна і без нього обійтися цілком;
цукор або сахзам / у мене "Фіт-парад"/ - за смаком;
ванилька, щіпка солі, кількість родзинок - за смаком.
Поділяємо білки і жовтки.
Жовтки з'єднуємо з іншими інгредієнтами, крім какао і солі. Дуже ретельно перемішуємо, щоб розбити грудочки. Силіконова лопатка найкращим чином допомагає в цьому процесі.
Збиваємо міксером білки з сіллю до дуже міцних піків, щоб перевернувши миску, білки не випали.
Втручаємося в жовткову масу наші білки поступово і дуже акуратно, по одній-дві ложки, добиваємося однорідності і збереження легкості білкової маси. Перемішуємо знизу-вгору і крутимо миску, а не лопатку.
Тесту у нас вийде досить багато. Ділимо тісто на дві частини, в одну з яких втручаємося какао також дуже акуратно, але намагаємося, щоб какао розійшлося по всій масі тіста.
В іншу частину тесту вводимо, попередньо промиті родзинки.
У силіконову форму для кексу викладаємо по черзі темне і світле тісто з родзинками, як би пластами, що не змішуємо тісто один з одним. Підберіть розмір форми таким чином, щоб заповнити форму не більше, ніж на 2/3, так як тісто дуже добре піднімається.
Випікаємо в духовці близько 35-40 хвилин при 180 градусах до "сухий палички".
Остужаем на решітці, щоб трохи підсушити.
Я замість родзинок використовую ягоди годжі.
Цей же склад тесту можна приготувати і в мультиварці на режимі випічка. При хорошому покритті мульти, маслом змащувати не потрібно.
Якщо є аерофрітюрніца - можна після випікання в мультфільмі ще і в ній хвилин 10 підсушити на 160 градусах.
Дуже смачно і для фігури нешкідливо - рекомендую.
Залишити відповідь