Керамічне покриття, або тефлон? Чому віддати перевагу?
Відповідей: 2
Тефлон має практично абсолютними антипригарні властивості - поки покриття не пошкоджено, до нього нічого не може пристати. Кераміка такими властивостями не володіє, прилипання до неї можливо. Однак, кераміка тверда, її складно пошкодити ножем, виделкою, не потрібно користуватися спеціальною лопаткою. Кераміка не згорить при перегріванні - тефлонова ж сковорідка, забута на плиті, виділяє дуже отруйні пари і надалі стає небезпечною. Сковорідка з пошкодженим тефлоновим покриттям також шкідлива для здоров'я і її потрібно негайно викинути. Шкідливість сковорідки з пошкодженим емалевим (керамічним) покриттям залежить від складу металу самої сковорідки (бувають і мідні).
При цьому, повторюся, при правильній експлуатації тефлоновая сковорідка не шкідлива, а її антипригарні властивості неперевершені.
На моїй кухні є сковороди як з тефлоновим покриттям, так і з керамічним. Я віддаю перевагу керамічне покриття. Так як тефлонове, навіть найкраще, досить швидко пошкоджується, а після появи перших подряпин такий посуд можна викидати. Посуд з керамічним покриттям, бува, не буде пошкоджено, вона досить міцна, якщо правильно готувати - не дитяча їжа пригорає, термін служби її в кілька разів довше, ніж у посуду з тефлоновим покриттям.
Залишити відповідь