Коли дозрівають цукіні? Як їх можна застосувати в заготовках?
Відповідей: 3
Цукіні це той же кабачок. Можна зробити з нього консервовані ананаси.
Для цього 3 кг очищених від шкірки і насіння цукіні ріжуть кубиками і заливають 5 склянками холодної кип'яченої води і туди ж додають 30 гр. лимонної кислоти. Наполягають все це 12 годин, періодично помішуючи. Потім розладжуватися кабачки по банкам, а в воду додають 1 кг цукру і дві пляшечки ананасною есенції, перемішують і заливають цукіні. Стерилізують банки з порізаними кабачками 15 хвилин і потім закочують. Виходить як справжні ананаси, дуже смачно. Я зазвичай додаю їх в салати.
Ах да дозрівають вони в кінці липня початку серпня, все залежить від сорту.
Цукіні в середній смузі починають дозрівати в кінці червня і плодоносять весь липень і навіть початок серпня. Час дозрівання залежить і від того, коли ви посадили цукіні. Якщо дуже рано (початок травня), то і раніше будете збирати урожай, якщо посадили в кінці травня, то і дозріють цукіні до липня.
З цукіні можна робити що завгодно! Саме моє улюблене блюдо - це рататуй з французької кухні.
Можна просто обсмажити кабачок кільцями на сковорідці і приготувати масу закусок з помідорами, майонезом і часничком або посмажити цукіні розрізаними вздовж і загорнути начинку.
Також з цукіні можна приготувати на зиму величезна кількість салатів, варення, "ананаси".
Якраз зараз в нашій місцевості йде дозрівання різних сортів кабачків, в т.ч. і цукіні (цукіні). Прямо зараз у мене в холодильнику лежить три штуки, а у вихідні, напевно, привезу з дачі ще десяток.
Що буду з ними робити:
1) звичайно ж, ікру. причому сорт цукіні добре поєднується за смаком з грибами, так що, якщо завтра грибів наберу, то буде два види ікри - грибна і зелена (це з пряними травами).
2) морожені кабачки. порізати кубиками і укласти в морозилку при максимальному охолодженні. потім всю зиму додаю в супи, овочеве спекотне та ін.
3) спеціально для цього сорту: мариновані цукіні. За способом приготування подібні "корейської моркви", Тільки в більш м'якому за кількістю рідини / прянощів варіанті. Дивовижна закусочка)))
звичайні ("білі") Кабачки сюди не годяться - в маринаді стають занадто м'якими.
Залишити відповідь