Коли заготовлювати іван-чай для чаю?

Іван-чай (кипрей) для чаю найкраще заготовляти під час цвітіння, поки в нижніх плодах ще не утворився пух. Можна, звичайно, і з пухом готувати, але від нього не буде толку і готовий чай буде забруднювати кімнату цим пухом при відкриванні банки.

Також можна заготовлювати іван-чай в будь-який інший час. Але активних речовин буде трохи менше. Правда, не впевнений, чи зберігаються вони навіть в квітучому Кіпрі під час ферментації і обсмажування. Та й стебла восени жорсткіше, а навесні рослини занадто маленькі (при тому ж витрачений праці заготовити менше).

є рекомендація "на своїй плантації" іван-чаю навесні збирати верхню частину стебла. Тоді на залишку рослини утворюється кілька стебел і більше кольорів. Влітку урожай буде більше.