Коли збирати плоди актинідії, що оригінального приготувати з неї?
Відповідей: 2
Актинідія починає дозрівати в кінці липня початку серпня (дивлячись яке літо видалося), так як дозріває вона нерівномірно, збирають її в кілька прийомів у міру дозрівання плодів. Дана культура за вмістом вітаміну С перевершує всі інші види ягід, поступаючись тільки шипшині. Плоди актинідії використовуються в свіжому, замороженому, сушеному і переробленому вигляді. З неї варять компот, вичавлюють сік, протирають з цукром (одна чайна ложка протертою з цукром актинідії забезпечує організм вітаміном С на кілька днів), варять варення, як використовуючи її у вигляді самостійного компонента так і в якості добавок в інших видах варення (слива, алича), роблять повидло, в'ялять, заморожують і сушать.
Ось один з оригінальних, на мій погляд, рецептів приготування актинідії.
Актинідія в цукровому сиропі. На 1 кг. ягід (не зовсім зрілих) знадобитися підлогу кг. цукрового піску, півтора, два склянки кип'яченої води, 2 столові ложки лимонного соку. Ягоди розкласти по півлітрових простерилизованнимбанкам. Приготувати цукровий сироп: вода, цукор, лимонний сік прокип'ятити все це п'ять хвилин і залити в банки з ягодами. Пастеризувати банки хвилин 10, закатати. Таку заготовку можна використовувати і в такому вигляді, і для приготування компоту, для прикраси пирогів, тортів.
Актинідія коломікта - не надто поширена культура в наших садах, але все ж зустрічається. Це деревна ліана родом з Далекого Сходу утворює плоди, схожі на агрус. У стиглому вигляді (м'які) вони надзвичайно смачні, але абсолютно не зберігаються, тому її збирають, коли плоди ще тверді. Зазвичай в Середній смузі Росії це буває в першій-другій декаді серпня. Сигналом до збору служить поява одиничних м'яких плодів.
З актинідії можна приготувати різні смачні заготовки, до того ж вона дуже корисна для здоров'я.
1) Варення, вариться в кілька прийомів. У невеликому об'ємі води робиться сироп (на 1 кг ягід береться 1 кг піску).
2) перекруткі з цукром, цукру потрібно взяти побільше - 1,5 кг на 1 кг ягід, бажано її потримати кілька днів в холодильнику до повного розчинення цукру, а ще краще нагріти до кипіння і розфасувати в гарячому вигляді в стерильні банки.
3) З актинідії виходять відмінні цукати, якщо поварити з перервами ягоди в густому цукровому сиропі, потім сироп злити, а ягоди підсушити і укласти в банки з паперовими кришками.
Залишити відповідь