Лечо з баклажанами “Болгарське” на зиму. Як заготовити? Який рецепт?
Відповідей: 2
Для цього рецепта нам знадобиться помідори болгарський перець і баклажани. Очищаємо помідори від зелені і баклажани замочуємо прям в шкірці з болгарського перцю видаляємо насіння і перегородки. У м'ясорубці подрібнюємо помідори можна скористатися блендером, масу виливаємо в каструлю з товстим дном і доводимо до кипіння. Варимо приблизно 20-30 хвилин. Після того як минув час і помідори Уваров висипаємо сіль, цукор і рослинне масло, все ретельно перемішуємо і знову доводимо до кипіння, приблизно кип'ятимо 30 хвилин. Нарізаємо перець і баклажани на ваш розсуд (кубиками смужками і т.д.) потім приєднуємо до помідорів, варимо знову ж 25-30 хвилин. Потім в стерилізовані банки закручуємо і прибираємо в прохолодне місце.
Для приготування такого лечо нам знадобиться 15 середнього розміру баклажан, стільки ж болгарських перців і 4 кілограми помідорів. Першими в хід йдуть помідори. Ми їх моєму, пропускаємо через м'ясорубку і варимо близько 20 хвилин. Тим часом знімаємо з баклажан шкірку і ріжемо на невеликі кубики. У перцю виймаємо серцевину з насінням і подрібнюємо. Додаємо перець і баклажани до помідорів і варимо з кипінням ще близько 20 хвилин. Додаємо склянку соняшникової олії, півтори склянки цукру, 50 грам солі і 80- 90 грам оцту, 10 горошин чорного перцю. І знову кип'ятимо близько 20 хвилин. Поки салат на вогне- готуємо стерилізовані банки. Гарячий салат розкладаємо в банки і закочує.
Залишити відповідь