М’ясо в пиві. Яку роль відіграє пиво в приготуванні такого м’яса?

Пиво частенько використовується при приготуванні м'яса. Так м'ясо полите пивом, стає більш м'яким і набуває насичений смаковий відтінок. Для приготування свинини зазвичай використовують темне і щільне пиво (не завжди) - це сприяє утворенню карамельної скоринки при смаженні.

Слід пам'ятати, що використовувати потрібно лише якісне пиво і його не можна змішувати в одній посуд з іншими напоями, так як при цьому пропадає його смак.

Пропоную вам один простий рецепт приготування смаженої свинини в пиві.

На потрібно: 500 грам свинини, 0,5 літра пива (можна взяти будь-який), 2 головки ріпчастої цибулі, сіль, перець і спеції за смаком.

Спочатку м'ясо нарізаємо на шматочки.

Цибулю чистимо і перетираємо його на крупній тертці, а потім додаємо до м'яса.

Посипаємо сіллю, перцем, спеціями і вливаємо 250 мл. пива. Все перемішуємо і залишаємо на 2 години при кімнатній температурі.

Після цього ставимо сковороду на вогонь, викладаємо м'ясо, підливати трохи пива і жврім без масла до утворення рум'яної скоринки. За необхідності підливати пиво, щоб м'ясо не підгоріло.

Злегка м'ясо охолоджуємо і можна подавати до столу.