Мариновані гриби на лимонній кислоті. Поділіться фірмовим рецептом?
Відповідей: 3
Складові. Гриби, вода сіль, лавровий лист, сіль, цукор, перець гіркий і запашний, лимонна кислота. На 1 літрову банку даю-півтори чайної ложки цукру, солі, близько 10 грам лимонної кислоти, лавровий лист, по кілька горошин перцю запашного і гіркого. Гриби сортую, чищу. Відбираю з них листя. Ріжу на невеликі шматочки. Варю близько 3 годин. Зливаю воду, знову кип'ячу. І потім проціджую їх, викладаю в банки, додаю спеції, заливаю гарячою водою. Закочував, перевертаю догори дном на 2 3 доби.
Розжився і я хорошим рецептом! Пробували на Новий рік - клас! Поспішаю поділитися:
На 1 літр готової продукції необхідно два повних друшляка підготовлених грибів.
маринад:
1.Три чайні ложки солі;
2.Две чайні ложки цукру;
3. Дві чайні ложки з гіркою лимонної кислоти.
Детальніше процес приготування описаний тут.
Перед подачею на стіл гарненько промийте гриби у великій кількості води, щоб послабити кислий присмак.
Смачного!
Я користуюся таким рецептом для маринування грибів: на 1 літр води
- 2 столові ложки цукру;
- 4 чайні ложки солі;
- 150г оцту;
- лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець горошком, гвоздика.
Гриби відварюю протягом 30 хвилин, виймаю і перекладаю в маринад, рецепт якого зазначений вище. Варити в маринаді 45 хвилин. Готовність маринованих грибів визначити так: якщо гриби осідають на дно, значить вони готові. Гриби можна закочувати, а якщо тримати в холодному місці, наприклад, в погребі, то можна закопати капроновими кришками. Цей рецепт ніколи мене не підводив і ті, кому я його давала, дякували.
Залишити відповідь