Мексиканська кухня. Як приготувати закуску “Гуакамоле”?

"гуакамоле"- Це одночасно і соус і холодна закуска, подається з кукурудзяними чіпсами або з коржем тортилья.

Інгредієнти: 2 шт авокадо, 1 перець зелений солодкий, 0,5- 1 перець зелений гіркий (в залежності від того наскільки гостре Ви хочете зробити блюдо), 1 ч. Л. оливкового масла, 1 ст. л. соку лайма, 1 пучок кінзи, 2 зубки часнику, сіль і перець чорний мелений.

Авокадо очистити від зеленої шкірки, розрізати навпіл, вийняти кісточку. М'якоть полити 1 ст. л. лайма (щоб уникнути потемніння) і подрібнити її блендером або виделкою. Часник, кінзу, очищені від насіння і перегородок перці подрібнити блендером, додати до авокадо, посолити, поперчити, додати оливкове масло і ще раз збити блендером. Якщо маса вийшла дуже густий, можна додати трохи кип'яченої води.

Другий рецепт: 2 шт стиглих авокадо, 0,5 соковитою цибулини, 0,5- 1 лайм, 1 м'ясистий помідор, 1 4 перцю чилі (залежить від бажаної гостроти), сіль.

Авокадо очистити від шкірки і кісточок, полити соком лайма, розім'яти виделкою, змішати з подрібненою цибулею і перцем, додати нарізану дрібними кубиками м'якоть помідора (сік і насіння видалити), сіль, все збити блендером.

Приємного вам апетиту!