Мити курячі яйця перед зберіганням це правильно?

Мити курячі яйця потрібно тільки перед їх приготуванням. Перед зберіганням, навпаки, не слід цього робити, так як змивається з них природний захисний шар і яйця довго зберігатися не будуть. Якщо ви самі тримаєте курей з метою отримання яєць і бажаєте, щоб яйця були чисті, то потрібно стежити за чистотою курника - вчасно міняти підстилку і тоді яйця завжди будуть виглядати чистими і приємно буде ставити їх на зберігання в холодильник і не соромно пропонувати покупцям.

Це неправильно, оскільки на поверхні шкаралупи є мікропори, через які в яйця можуть проникати мікроби. Якщо яйце помили, і вода (в мілі дозах природно) проникла всередину, це створить сприятливі умови для розвитку мікробів. так само і з поверхнею яйця. невеликі залишки води на шкаралупі приведуть до розмноження цих мікробів.

миті курячі яйця після обробки водою швидше зіпсуються ніж ті які не миті, в магазині вони навіть дешевше і виставляють їх як миті яйця, тому зроблю висновок що яйця варто мити тільки в тому випадку якщо ви збираєтеся їх вжити, інакше в зв'язку з вищеописаним мити яйця не рекомендується...

Яйця повинні бути покриті природною оболонкою, яка їх захищає від мікробів. Якщо яйце брудне, то перед зберіганням потрібно протерти чистою ганчіркою.

Перед приготуванням яйця треба мити у теплій воді (не нижче 45 градусів).

Вважається, що якщо яйце не пошкоджено і не мите, то всередині воно стерильне, не дивлячись на зовнішню забрудненість.

До речі, зберігати яйця краще тонким кінцем вниз, тому що на тупому кінці яйця пір більше, так яйцям краще "дихати".