На які категорії поділяються їстівні гриби? Назви грибів за категоріями?
Відповідей: 2
Всі гриби можна умовно розділити на 6 категорій-типів, з яких чотири категорії відносяться безпосередньо до їстівних грибів, п'ята до неїстівних і 6 - до отруйних. Їстівні гриби прийнято ділити на чотири типи, згідно їх смаку. Вища категорія, це смачні їстівні гриби, до яких зазвичай відносять білі гриби і рижики. Друга категорія Хороших їстівних грибів до якої відносять перш за все груздів і маслюків. Третя категорія називається умовно-їстівний гриб і до неї відносяться вовнянки, підберезники і сироїжки. Четверта категорія грибів для гурманів називається Групою посереднього смаку і до неї відносяться рядовки і говорушки.
Неїстівні гриби можна їсти, але смак у них огидний, а отруйні говорять самі за себе. Втім градація ця досить умовна і багато грибники цінують ті ж маслюки багато вище білих грибів, а вовнянки на їхню думку не поступаються Рижик.
Їстівні гриби прийнято ділити на чотири категорії по їх харчової цінності:
- I категорія (смачний, відмінний їстівний гриб), Включає в себе білий гриб, рижик (справжній), груздь (справжній), лисичка (справжня);
- II категорія (хороший їстівний гриб). Це такі гриби, як: підберезник, підосичники, дубовик, маслюк, груздь осиковий, печериця і деякі інші;
- III категорія (їстівний або умовно-їстівний гриб), До якої відносяться: Моховик зелений, валуй, сироїжки, грузді чорний, опеньок осінній, лисичка звичайна та інші;
- IV категорія (їстівний або умовно-їстівний гриб посереднього смаку). У цю категорію включені такі гриби, як: моховик строкатий, опеньок луговий, глива, гриб-парасолька, дощовики і деякі інші.
Більш докладні списки грибів по категоріям можна знайти тут і тут.
Залишити відповідь