На якому вогні готувати шашлик: на вугіллі або на саксаулі, на фрукт. деревах?

думаю тут підійде такий же підбір як і на копчення, перший в списку горіх .Останній береза, ну і само собою будь-які фруктові дерева підійдуть, виняток становлять лише хвойні. через смоли, м'ясо буде з присмаком смоли, хоча теж с'едабельно))) вогонь виключений, ось дим так, для цього і кришки роблять, але після накривання кришкою м'ясо може трохи гірчити на початку, тому як капає жир і все інше згораючи виділяють несприятливі , шкідливі речовини, для чого наприклад в каганця роблять піддони, щоб на вугілля нічого не потрапляло.

кращий шашлик готується на фруктових деревах