Навіщо ковбасу варенку варять будинку повторно, перш ніж додати в салат?

Ніколи не варю ковбасу повторно, якщо хочу додати в салат.

Різні люди, різні у кожного заморочки. Мої таргани в голові такий жертви не вимагають)

Ковбаса варенка - це принцип технології приготування, але це не означає, що її саме варили.

За кухарський технології перед вживанням в їжу все ковбаси належить відварювати, крім копчених. До них відносяться: сардели, соски, ковбаса варенка.

При варінні ковбаси вона може збільшитися в розмірі, але це буває з тим видом ковбас і сосисок, в яких багато соєвого м'яса. Також під час відварювання з ковбас виварюється непотрібна хімія, якої ковбасний виріб піддавалося при обробці, усуваються мікро бактерії, що встигли потрапити на продукт в ході транспортування і продажу (вони все одно потрапляють).

При кип'ятінні колір ковбасних виробів змінюється не завжди, гарна якість не дасть змін кольору, навпаки - з'явиться приємна легка розовінкой, що викликає апетит і приємний запах. Якщо в ковбасному виробі додані непотрібні барвники, смакові добавки в надмірних кількостях - вона змінює колір аж до страшно коричнево рожевого кольору. Така ковбаса при обвітренні дає яскраву коричневу облямівку, швидко сохне.

ця не потемніє

потемніє при варінні

а ця і без відварювання потемніла

Ніколи з таким не стикалася.

Ковбаса це і так готовий продукт, при тому не самий корисний. Салат взагалі краще вже з м'ясом робити, а якщо нашу ковбасу варити - що там від неї залишиться?

Почитала - виявляється варять ковбасу щоб дати дітям (хоча їм вона тим більше не корисна і не потрібна), "щоб було менше мікробів" і якщо ковбаса вже залежалася і термін придатності сумнівний. Загалом, мені цей процес здається абсолютно непотрібним і незрозумілим, так само як з самого початку не бачу сенсу робити салат з зіпсованими продуктами. Так що роблять це або від економії або від жадібності - не пропадати ж добру.

Так ніколи не роблю і взагалі чую вперше про таке. При покупці вареної ковбаси потрібно уточнити дату виготовлення - нанесена заводом-виготовлювачем на батон, і купувати якомога більше свіжу ковбасу. От і все. Мені здається якщо звариш ковбасу - залишиш тільки безвкусовую основи ковбаси, а пожежа - додаси собі зайвого жиру і канцерогенів.

Купуйте свіжі продукти - не виникне подібних питань. Удачі на кухні.

Вперше чую таке. будинки для салат не варю ніколи повторно. Якщо тільки підсмажити її, і то це як доповнення до другого блюда. Напевно, все так люблять (ну більшість точно, особливо діти)

а ось в школах належить відварити перш ніж подавати. просто ріжуть кружечками і трохи відварюють. і знаєте, зате відразу видно яка ковбаса нормальна, а яка ... воду зливаєш, а вона яскраво червона.

Я таке чую вперше і сама не пробувала. Мені здається, що якщо боїшся отруїтися, краще ковбасу не купувати взагалі (навіть для салату). У такому випадку, краще ковбасу замінити на м'ясо. В даний час отруїтися можна хоч від чого.