Навіщо в м’ясо і рибу радять додавати алкоголь?
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
Алкоголю частіше вино в рибних рецептах покращує смак. Кислотність вина робить його прекрасним інгредієнтом для маринадів (маринувати у вині можна все що завгодно). Смак м'яса від вина ставати ніжніше, але краще догналясься його в кінці готування.
1 +/-
Взагалі, алкоголь допомагає зробити при смаженні і гасінні м'ясо і рибу ніжніше. Особливо, якщо Вам попалося старе м'ясо. Для цього достатньо трохи горілки. А ось пиво, вино і коньяк додають в такі продукти не тільки для м'якості, а для додання їм специфічного приємного смаку.
Залишити відповідь