Ожина. Як заготовити на зиму?

Заготівля ожини на зиму - існує безліч способів заготовок на зиму цієї смачної і корисної ягоди. Її можна сушити, заморожувати, варити ароматні компоти, варення, мармелад, повидло, желе, а ще можна зробити відмінний сік і темне вино, а також лікер.

Щоб зробити сушену ожину, беруть зрілі ягоди, які потрібно подвялить на сонечку, попередньо розподіливши тонким шаром на плоскому підносі. Після закінчення трьох днів ягоди треба досушити в духовці (спочатку при 70 градусах, а до кінця знизити до 45-50 градусів).

щоб зварити ожиновому варення, візьмемо 1 кг ягід, 1 кг цукрового піску, 3-4 м лимонної кислоти (але я зазвичай беру лимонний сік), і 200 мл води. Ягоди ожини опускаємо в киплячий цукровий сироп і варимо до готовності.

приготувати лікер з ожини можна за цим рецептом. Беремо 1 кг цукрового піску, 1,5 літра соку з ожини, 15 м кориці, 8 м гвоздики, 1,5 літра коньяку (або горілки). Спочатку змішуємо разом всі продукти (крім алкоголю), доводимо до кипіння, проціджуємо, охолоджуємо і потім змішуємо з алкоголем. Вийде оригінальний і незвичайний лікер.