Підкажіть як правильно приготувати зі свинячої очеревини рулет?

Готується досить просто, а ось термічна обробка тривала.

очеревину "розстелити" на обробній дошці і ножем зробити надрізи "осередками". робіть "осередки" приблизно 2х2 см. Посоліть, поперчіть, натріть часником і тими приправами, що вам подобаються. Я зазвичай кладу хмелі-сунелі і суху аджику, додаю сухий базилік. Несильно відбийте.

В принципі, якщо очеревина м'ясна, то цього все. Якщо ж м'яса замало, то потрібно додати трохи фаршу. І приправи, сіль, перець беруть з розрахунком фаршу.

Завертайте в рулет, туго перев'язуйте линвою. Краще не сколювати. І ставимо рулет варитися. Води наливаємо стільки, щоб при кипінні сам рулет все одно був покритий водою. Воду потрібно трохи підсолити, додати лавровий лист і чорний і запашний перець (горошок).

Через 2,5 - 3 години, рулет дістати, покласти на деко і поставити в духовку (220 градусів) на 2 - 2,5 години. час варіння і запікання залежить від товщини рулету. намагайтеся щоб в діаметрі ваш рулет був не більший 10-12 см.

Смачного.