Помідори на зиму. Який рецепт з помідорів улюблений у вашій родині?

Перший рецепт. "лисі" помідори. Важко сказати, чому лисі, зате звучить кумедно, а смачні! Роблю їх завжди "на око", Опишу процес. Помідори очистити від шкірки, зелень селери порізати, почистити і порізати часник. Все це укласти в банку упереміш, утрамбовуючи. Додати сіль - 1 ч.л. на літрову банку, цукор 0,5 ч.л., саліцілку 1 ч.л., замість саліцілкі якось використовувала аспірин, 2 таблетки на літрову банку, все було відмінно. Потім банки накриваємо кришками і стерилізуємо 1 годину. Після стерилізації банки закупорюють і чекаємо зиму.

Рецепт другий. Помідори в області плодоніжки надрезаем навхрест, надрізи робимо приблизно на 1/2 - 2/3 розміру помідора. У надрізи закладаємо зелень селери і дрібно порізаний часник. Укладаємо помідори в емальовану каструлю або іншу ємність, придатну для засолювання. Заливаємо не надто гарячим розсолом (1 ст. Ложка солі на 1 л води), додаємо лавровий лист, перець горошок, запашний, стручковий гіркий, ставимо під гніт. Коли з'явиться піна, зняти її і прибрати помідори в прохолодне місце. Чи готові через 2-3 дні, зберігати в холодному місці. Заздрю ​​тим, у кого є холодний підвал або комора. Смакота незвичайна, а в квартирі зберігати вдається лише невелику порцію в холодильнику.