Прянощі і приправи. Значення. Перерахуйте, що входить в кожну категорію?

Перш за все, прянощі в перекладі звучать, як спеції і є одним і тим же. Вони застосовуються, щоб надати їжі неповторний вишуканий смак і деякі з них навіть підвищують поживність того чи іншого блюда. Отже, до прянощів відносяться:

ваніль, гвоздика, імбир, кардамон, кориця, лавровий лист, перець, кмин та ін. Споживання прянощів повинно бути помірним, тоді воно корисно здоровій людині, а надмірності в їх застосуванні можуть принести шкоду, так як дратують органи травлення. Ви напевно помітили, що в більшості рецептів кількість використовуваної прянощі варіює від значення "за смаком" до приблизно "на кінчику ножа"; (Штучні прянощі вкрай малі: 1-2 гвоздики, 3-4 горошини перцю і т.д).

До приправ відносять гірчицю, лимонну кислоту, сіль, оцет і різні соуси, тобто те, чим приправляють блюдо або доповнюють його. До речі, в певних рецептах це може бути і молоко, і масло, і сметана; або наприклад - маслини, коріння і зелень таких культур, як кріп, селера, петрушка; а також незамінні цибулю і часник, хрін, каперси і т.д.

докладніше про приправах та прянощах можна почитати тут