Рецепт компоту на зиму, рецепт компоту з груш?
Відповідей: 5
У м'якоті плодів груші міститься більше цукру і менше кислоти в порівнянні з яблуками, тому довго їх зберігати в зиму не виходить. Зазвичай груші переробляють на сік, компот, варення і т.п.
Для того, щоб приготувати компот з груш, потрібно вибрати трохи недостиглі плоди без ушкоджень і чревоточін. Маленькі закладають в банки цілими, великі ріжуть на дві або чотири частини, прибираючи при цьому серцевину з кісточками. Жорстку шкірку іноді тонко зрізують і тут же опускають в підкислену холодну воду, а то груша потемніє.
У ємності кип'ятять їх 15 хвилин, виймають, укладають по стерильним банкам. У залишився сироп за смаком залежно від солодощі самих плодів додають цукор і лимонну кислоту. Як вони розчиняться цілком, заливають їм груші в банках. Залишається закатати кришки і поставити на зберігання.
При варінні плодів можна покласти в каструлю трохи чорної смородини, брусниці, малини, чорноплідної горобини, компот тоді гарніше виглядає за рахунок фарбування його ягодами.
Компот з груш на зиму можна приготувати так:
- кілограм груш
- триста грам цукру
- два літри води
- вісім грам лимонної кислоти
Моєму груші і, якщо необхідно, ріжемо їх на частини. Кип'ятимо воду, опускаємо в неї плоди і варимо приблизно десять хвилин.
Груші відкидаємо на друшляк, а рідина переливаємо в каструлю. Додаємо цукор, лимонну кислоту і доводимо до кипіння.
У банки укладаємо плоди, заливаємо їх гарячим сиропом і герметично закриваємо кришками.
Даємо ємностей охолонути і прибираємо їх на зберігання.
можна приготувати грушевий компот з лимоном :
- кілограм груш
- півкіло цукру
- літр води
- один лимон
Чистимо груші, видаляємо серцевину і вкладаємо їх в чисті банки. У кожну банку додаємо по одному кружку лимона.
Кип'ятимо воду і цукор, отриманим сиропом заливаємо плоди в ємностях і закочує кришками.
Стерилізуємо банки в автоклаві десять хвилин. Після того, як вони охолонуть, ставимо в місце для зберігання.
З груш на зиму виходить дуже смачний компот. Роблять його по-різному, експериментуючи і з кількістю цукру і з інгредієнтами (додають різні яблука і фрукти)
Рецепт компоту з груш на зиму
знадобиться
- груші (заповнювати грушами можна 1/3 банки, а можна і половину),
- цукор - 250 - 300 грамів,
- вода - 1 літр.
Груші помити, відібрати цілі, без дефектів, заповнити ними банки. У каструлі закип'ятити воду з цукром - це сироп. Цей сироп влийте в банки з грушами. Потім банки поставити в киплячу воду для стерилізації, стерилізувати 10 - 15 хвилин (в залежності від обсягу банки). Після цього банки закатати і вкрити. Нехай вкритими постоять годин 6. Після цього банки з грушевим компотом прибирайте для зберігання в прохолодне місце.
Може кому підійде ось такий рецепт компоту з груш без стерилізації.
У каструлю з трьома літрами води, покладіть один кілограм груш, доведіть до кипіння і варіть п'ятнадцять хвилин на повільному вогні. Після цього вийміть груші і покладіть в стерилізовані банки. Далі, в відвар від груш додайте приблизно 100-120 грамів цукру, лимонної кислоти за смаковими уподобаннями. Весь вміст сиропу розмішайте до повного розчинення і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і залийте цим сиропом груші в банку. Банку можна закочувати і після охолодження прибирати на зберігання.
Коли груші постоять покладені 10-15 хвилин в підкисленою розчині, груші акуратно щоб не пошкодити цілісність плодів, шумівкою перекладаємо в підготовлені банки. Заповнюємо банки грошима по «плічка», це те місце де банку починає звужуватися, і переходить в шийку. Намагаємося, щоб груші лягали зрізом вниз. Додаємо в кожну банку по парочці часточок лимона. Розчин, в якому бланшувати груші, зливаємо в велику каструлю, в якій буде сироп. Доливаємо водою майже до повної. Якщо точний обсяг каструлі невідомий, можна поміряти кількість рідини мірним стаканчиком. Додаємо в розчин цукор з розрахунку 200 гр на 1 літр води. Розмішуємо цукор і доводимо сироп до кипіння. Киплячим сиропом заливаємо груші і відразу ж накриваємо кришками. Компот готовий до стерилізації.
Залишити відповідь