Риба проти холестерину?

У мене як раз проблема з холестерином і я її за допомогою активного вживання риби якраз і вирішую.

Віддаю перевагу червоній рибі.

До речі досить таки не дорога (або як зараз кажуть бюджетна) горбуша за багатьма параметрами (маються на увазі омега) навіть перевершує сьомгу і форель.

Ось цих трьох "богатирів" я в основному і вживаю.

Методика така - купую свіжоморожену (а іноді і заморожену, але вона менш смачна) і роблю з нею малосольного. Три дня під вантажем в холодильнику і продукт готовий до вживання.

А недавно в інтернеті вичитав, що в цьому плані дуже навіть корисна і проста атлантична оселедець.

Ах да, згадав, що один мій знайомий лікар, професор Ольховський, говорив, що найкорисніший в цьому плані червоний окунь, але він мені як то трапляється.

Його можна в будь-якому вигляді вживати.

Думаю, що риба дійсно корисна в боротьбі з холестерином, оскільки містить в собі фосфоліпіди, які беруть участь в обміні холестерину, сприяючи виведенню холестерину з крові. Особлива роль належить фосполіпідам-лецитину, який міститься в усіх тваринних і рослинних тканинах, і риба не без винятку. Особливо багато лецитину в ікрі. Відомі антагоністичні властивості лецитину по відношенню до холестерину, саме тому лецитин сприяє значному зниженню холестерину в крові.

Рибу можна відварити, а можна загасити. Я роблю так-стейки солю, обвалюють у борошні, і викладаю на сковорідку з олією. Злегка обсмажую з двох сторін, потім додаю води і тушу прізакритой кришці на слабкому вогні хвилин 20. Думаю, що риба обов'язково повинна проходити достатню термічну обробку.

Для зниження вмісту холестерину в крові, призначаються спеціальні препарати - статини і холестеринових дієта. До переліку продуктів, що входять в цю дієту входить і риба. Омега-3 є основним компонентом, необхідним для зниження холестерину.

Ось їм-то і багаті жирні сорти риби такі, як оселедець, скумбрія, сардини, горбуша, форель, сьомга ... Це не весь перелік корисних риб для нашого здоров'я. І ще, якщо риба росла в природних умовах.

Для корисного приготування підходить запікання, варіння і на пару в пароварці або мультиварці.

Лікар Ковальков в газеті "вісник ЗСЖ" навів як приклад звичайну оселедець: якщо взяти шматочок оселедець, покласти її на шматочок хліба з соняшниковою олією і їсти це раз в день, то Вам не знадобляться ніякі дорогі біодобавки типу "Омегатріна" або подібних.

А коли я служив в армії, то нам на вечерю щовечора давали картоплю зі смаженою рибою. Вважаю, що раціон солдата в СРСР був узятий не зі стелі! Правда, риба була ставрида - яку, до речі, в наш час я не бачу ні на ринках, ні в магазинах.

Риба в цій справі, хороший помічник. Особливо морська червона. Її достатньо 100 грамів в день і проблеми з холестерином будуть вирішуватися. Тоді як сиру потрібно з'їдати по півкілограма в день з цього приводу.

Так, дійсно допомагає .У багатьох потечуть слинки навіть просто при згадці слова «риба». Перед очима тут же виникає смажена, тушкована, копчена або приготована на пару апетитна рибка. Однак деякі люди тремтять перед цим продуктом, тому що знають, що несе в собі фраза користь і шкода риби. Раніше користь риби була очевидна. Сьомга, наприклад, корисна для головного мозку, поліпшуючи його роботу, вона насичена мелатонином і відомими кислотами Омега-3, які здатні знижувати рівень холестерину і ваги. Ще більше для мозку корисний лосось. Він благотворно впливає на розумові здібності і запобігає розвитку ракових клітин. У минтай є купа вітамінів, а особливу популярність отримала печінку минтая, що міститься в ній вітамін А покращує зір, здоров'я волосся, кісток і шкіри. Однак розвиток прогресу стало виявляти і шкода риби, основа якого - неправильне приготування. Багато хто вважає, що риба обов'язково повинна пройти термічну обробку, тільки так можна «ліквідувати» паразитів, які в ній містяться. А деякі виробники тільки посилюють шкоду риби. Наприклад, солону червону рибу (яка і так може бути просякнута токсичними відходами, що містяться у воді) дуже люблять «напихати» барвниками. Користь риби спірна і через що міститься в ній фосфору. На жаль, мало хто знає, що «рибний» фосфор погано засвоюється в людському організмі. Прогрес буде породжувати ще багато суперечок навколо фрази користь і шкода риби. Нам лише залишається включити пильність - якщо риба на прилавку викликала хоч найменша підозра, від покупки краще утриматися.

проблему підвищеного вмісту в крові агресивного холестеролу вирішити однією рибою не можна. тільки як допоміжний засіб харчування, при завищених цифрах показників (аналіз крові на ліпопротеїди фракційно) доцільно призначення статинів і відповідної дієти (і риби. в тому числі). Підвищення рівня холестерину дуже часто не пов'язана з плекаємо, а має спадковий характер обмінних процесів (в печінці)