Що можна приготувати з айви?

У нашій родині дуже люблять куряче соте з айвою. Для його приготування вам знадобитися грам 700 айви, курка вагою близько 15-2 кг, 50г вершкового масла, петрушка - 1 пучок, 4 штуки ріпчастої цибулі, паприка мелена - 1 чайна ложка, імбир тертий - 1 чайна ложка, 1 щіпка шафрану, сіль і перець за смаком. Курку нарізати на маленькі шматочки і в сотейнику підрум'янити на 25 г олії. Лук оізмельчіть. З сотейника вийняти курку, покласти в нього цибулю, обсмажити. Коли цибуля пожежі хвилин 8, в нього знову скласти курку, крупно порізану петрушку, паприку. імбир, шафран. Додати перець і сіль, влити води, щоб вона покрила вміст, накрити кришкою і тушкувати хвилин 30. Далі беремо айву, розрізаємо на 4 частини, при цьому видаляючи серцевину і насіння. Час, що залишився 25 г масла розтопити в сковороді, обсмажити айву 3-4 хвилини, докласти в курку, полити соком зі сковороди, накрити кришкою і тушкувати хвилин 30. Соте готове. Подавати в тій же посуді.

З айви можна приготувати рулет, а точніше використовувати її як начинку до рулету. М'ясо на ваш смак. Наприклад можна взяти корейку. Розрізати її не до кінця, а тільки щоб розпластати, потім злегка відбити. Посолити і поперчити. Айву розрізати, вийняти насіння, порізати тонкими часточками і розкласти по краях пласта. Скрутити рулет і обв'язати його ниткою. Обсмажити до утворення скоринки, а потім долити трохи води і тушкувати де - то так з півгодини під кришкою. Додати трохи червоного сухого вина і тушкувати ще півгодини, при цьому час від часу поливаючи м'ясо соусом. Готово справу. Нитку природно зняти і їжте собі на здоров'я.

мій улюблений десерт з айви:

вимити айву, очистити серцевинку (пробурити ямку, вичистивши звідти зміна), покласти туди очищені і трохи подрібнені волоські горіхи або мигдаль, посипати зверху цукровим піском або полити медом.

У каструлю з невисоким бортом налити півсклянки води і скласти туди айву і в духовку (вода повинна покривати не більше 1/3 висоти айви) ....

Через хвилин 20, по поширеній по всій квартирі божественному аромату ви зрозумієте, що райське страва готова))))

Айва - це сонячний терпкий плід, вона дуже добре поєднується з м'ясом. Я люблю додавати обсмажену айву до м'яса, потім всі разом згасити. Ще можна з неї приготувати смачне варення, джем, повидло, компот, пюре, мармелад, пастилу. Айва в своєму складі містить багато пектинових речовин, тому вона після теплової обробки утворює желе.

З айви виходить чудове варення з неповторним ароматом. З плодів видаляєте серцевину з насінням, плоди ріжете невеликими кубиками або соломкою і варіть в цукровому сиропі.

До речі, віддалена серцевина містить багато пектину. Як його утилізувати, я не знаю.