Що небезпечніше – нітрити або нітрати?
Відповідей: 2
Небезпечні для організму як нітрати так і нітрити! Справа в тому, що нітрити утворюються в організмі людини з нітратів поступаємих з їжею! При отруєнні нітратами і нітритами в крові людини утворюються метгемоглобін. В результаті збільшення кількості метгемоглобіну в крові від 25% і вище в організмі настає гіпоксія (кисневе голодування), кров не може виконувати свою функцію з постачання органів киснем. Так що це скоріше питання про первинність і вторинність! Що цікаво, так це той факт, що самі по собі речовини, іменовані жахливим словом нітрати є солі азотної кислоти і негативного впливу на організм людини не роблять! А ось в організмі, розщеплюючи до нітритів зовсім інша справа! Справа в тому, що нітрити в природі зустрічаються рідко на відміну від нітратів!
Читала якось, що нітрати самі по собі не є токсичними для організму людини, що вони швидко частково виводяться, а частина, що залишилася утворює нешкідливі, а в чомусь навіть корисні сполуки. Небезпечні нітритів! Погано впливають на кров, точніше на її здатність транспортувати кисень, підвищують рівень холистерина і вбивають білки, послаблюють імунітет, при деяких реакціях можуть спровокувати рак. Особливо вагітним і дітям не можна. Коротше жах з цими нітритами, а їх якраз і додають виробники в продукти харчування, зокрема для краси м'яска, ковбаски, фруктів, та багато ще куди. Але до речі нітрати можуть перетворюватися в нітрити, так що не так вже й вони нешкідливі.
Залишити відповідь