Що позначають написи на сирі?

Цифри і написи на сирі означають зміну, коли він був виготовлений. Раніше вони виготовлялися з харчової пластмаси, зараз найчастіше - це нешкідливі барвники. Ті, кого дана напис бентежить, можуть акуратно видалити її ножем. У маркування сиру два призначення. Перша, допомагає визначити, коли сир дозріє, а друга (з огляду на, що напис є тільки з одного боку головки сиру), дозволяє працівникам вчасно перевертати головки сиру для рівномірного дозрівання. Ця практика прийнята в усьому світі і сири дозрівають роками часто покриті контрольними написами, немов футбольні м'ячі автографами команди-переможниці.