Що приготувати з чорної смородини на зиму?

З чорної смородини роблю желе без термічної обробки. Смородину не мою, збираю на дачі. Намагаюся зібрати в суху погоду, щоб не було в ягоді зайвої вологи. Потім її протираю через дрібне сито, щоб відокремити кісточки і шкірки. В отримане пюре додаю цукру стільки, щоб обсяг збільшився в два рази, заважаю до розчинення цукру і відразу розливаю в приготовані банки. Приблизно через годину желе застигне, тоді зверху насипаю шар цукрового піску. Зберігаю банки в погребі. Раніше морозила ягоду смородини, розсипавши на піддоні, тепер мороз сік. Вичавлюю його на шнековой соковижималці, додаю трохи цукру і розливаю в невеликі пластикові пляшки, по півлітра, зберігаю в морозилці.

Можна, звичайно, біля плити стояти, паритися, готуючи варення. Але краще просто заморозити ягоди в пакетиках. Благо, смородина відмінно це переносить (на відміну від малини, наприклад). І зайвих калорій і можна не боятися, якщо захочеться підсолодити, то можна перетерти з цукром. Ще добре листя насушити на зимовий чайок.