Що приготувати з рибного фаршу?

Рибним фаршем і стравами з нього можна урізноманітнити меню при дієті - і лікувальної, і коли схуднути хочеш. Для цього робимо фарш, як на котлети, тільки поменше вологи - замочений хліб віджимають, та й яйце можна 1 покласти. Фарш можна урізноманітнити ароматними травами - просто наша котлетка буде варитися, і в такому вигляді трави просто пахнуть. Приготували фарш, завернули його в марлю, дали стекти зайвої рідини - і в киплячу воду хвилин на сорок. До речі, таку котлету можна начинити - відварене яйце, або сир з часником, базиліком, іншими приправами. Коли таку котлетку розрізати (краще це робити, коли охолоне), то на вигляд буде як рулет.

З рибного фаршу можна приготувати рибні котлети. Якщо рибне філе було дуже пісним, то можна перекрутити шматочок несолоного сала, додати цибулю, сіль, перець, сформувати котлетки і підсмажити на олії. З рибного фаршу можна приготувати фаршировану рибу, але для її приготування треба зберегти шкуру риби, начинити її фаршем і зварити на подушці з овочів. Рибний пиріг вийде смачний, фарш треба обсмажити з цибулею на олії і додати відварний рис. Начинку помістити на пласт дріжджового тіста, зверху накрити тестом, зробити отвори, покласти в них по шматочку вершкового масла.

Рибні котлетки, це найулюбленіша страва нашої сім'ї. Папа часто їздить на риболовлю і весь час привозить рибу, а місця в морозилці мало, тому відразу її прокручуємо, а потім смажимо котлет рибних. Ммммммммм ... смакота!

Звичайно повторюся, але я повністю солідарний з тими, хто пропонує робити котлети з риб'ячого фаршу. Але хочеться додати, що не всяка риба годиться для цього \ з моєї точки зору \, а тільки прісноводна риба з білим м'ясом, як наприклад щука.

Досить оригінальний смак виходить, якщо фарширувати прісноводну рибу, фаршем з морських видів риби. Але в цьому випадку, треба підбирати поєднання смаків риб дослідним шляхом.

Дуже подобаються пиріжки, приготовані з начинки м'ясом тріски або морського окуня.

Я зазвичай готую котлетки, фарш з риби півкілограма, 2 яйця, молоко півсклянки для змочування батона, м'якуш білого батона 100 грам, цибулю дрібно подрібнений, все це перемішую, обвалюють у борошні іноді в пластівцях картопляного пюре (за настроєм) і смажу, кришкою не закриваючи сковорідку, подаю з відвареною картоплею.

Я роблю з рибного фаршу запіканку. Готую пюре, в фарш додаю сіль, перець, цибулю. Викладаю в форму шарами пюре і фарш, зазвичай у мене буває чотири шари. Зверху змащую майонезом або сметаною і ставлю хвилин на 40-50 в духовку. Виходить дуже смачно, а рибу тут можна використовувати будь-яку.