Що смачного можна приготувати на багатті?

Картопля запечена з салом.

Нещодавно колега по роботі приготував таке блюдо в мікрохвильовій печі і без фольги, безумовно. Але мені було розказано, як смачно виходить в фользі на вугіллі. Я трохи переінакшила це блюдо. Сало виявилося досить жирним, хоча і це на любителя. Я використовувала шматочки грудинки. Люблю, щоб була хороша прошарок м'яса. Ну дуже смачно!

А робиться досить легко. Потрібно просто цілий картопля добре помити, бажано почистити щіточкою, щоб змити весь бруд. Шкірку, звичайно, не знімати, в ній самий смак і вітаміни.

Кожну картоплину розрізати на дві частини, між половинками покласти по шматочку сала (грудинки), за смаком посолити, поперчити і загорнути кожну картоплину у фольгу. ці "сріблясті кульки" покласти в багаття і обкласти вугіллям. Запікати потрібно хвилин 35-40. Смакота моторошна!)

Як любителька і навіть фанат з дитинства походів, рибалок та полювання (як супроводжуюча, а не стрілець), можу сказати, що ми тільки не запікали, варили і смажили на багатті. І чай з трав і губки, і всіляку юшку, каші, шашлики, просто на прутиках чорний бородинський хліб з сосисками, зібрані гриби і т.д. Але найсмачніше (після вдалої риболовлі) - це риба (тільки нутрощі прибрати), фарширована травами (брали багато кислиці, лаврушку, що не солили), обмазані тестом з густою глини і запечена у вугіллі з картоплею. Кожен отримував такої млинець, розбивали, вся луска залишалася на глині, а соковиту ароматну рибу солили і їли з захопленням, вибираючи кісточки.

Ми ходимо в Карелію великий бандою через літо на катамаранах по річках. І відповідно готуємо всякі вкусняшки. Це копчена риба на багатті готується за 45 хвилин робиться в емальованому відрі в яке на трьох рівнях вставлені кільця з дроту. На кільця укладається чищена риба, на дно відра стружка дерева. Ставиться на багаття 45 хвилин і все готово краще магазинного. В принципі готувати можна в будь-який металевій ємності до речі є продаж невеликі коптильні прямокутні. Готувати таким способом можна що завгодно, м'ясо будь-яке, рибу та ін.

У дитинстві і юності ми часто в походи ходили, та й пару років назад зупинялися на островах на кілька днів, і готували самі елементарні страви на вогнищі. Найулюбленіші з них - це шашлик і риба на грилі, обожнюю запечену у вугіллі картоплю в мундирі, юшку зі свіжої риби, в дитинстві готували каші в казанку і суп з пакетиків, макарони з тушонкою, хліб на паличках теж був!

На багатті можна готувати практично все, але мені найбільше сподобалася риба у фользі. Риба була начинена яйцем і ікрою омазиваем її маслом або сметанкою і завертаєте в фольгу. Це закопуємо в вугілля і чекаємо. Готується вона не довго хвилин 20. Зпах стоіх шалений ароматний. Потім фольгу розгортаємо і використовуємо як тарілку. Їсти можна і руками і виделкою одноразової або звичайною залізною.

Завжди в поході варимо юшку з поліном. Причому, неважливо з якої риби. Картопля очищений крупно ріжемо, цибуля не розрізаємо (цілу головку), морква. І найголовніше, під кінець в котел виливаємо стопку горілки і опускаємо в киплячу вариво обвуглитися поліно (краще з берези) з багаття на пару секунд. Це буде справжня вуха з димком, з вогнища!

Справа була тим влітку, не скажу що зібралися шеф-кухаря, але вийшло смачно. Чоловік наловив риби, у нас була фольга від шоколадок, як-то упакували, було просто супер смачно. Ще можна м'ясо на паличці посмажити або ковбасу, якщо казанок є, то і вуха зварити можна.

Якщо на риболке і є улов, то можна юшки зварити в казані, дуже смачно. Можна стейків м'ясних чи рибних посмажити. Рибу в фальгу запекти. Дуже смачні овочі на грилі виходять, якщо такий є під рукою.