Що таке “ханум”? Як його готують? З чим його їдять?
Відповідей: 2
Ця страва узбецької кухні і готується воно в пароварці, мультиварці, а найкраще в мантоварке.
Начинкою може служити морква, гриби, гарбуз, капуста, м'ясний фарш.
Ось рецепт її з картоплею і цибулею.
Для приготування нам потрібно: 1 кг. борошна, 10 бульб картоплі, 2 яйця, 6 невеликих цибулин ріпчастої цибулі, спеції за смаком, 0,5 літра теплої води, соєвий соус або сметана для подачі.
Борошно просіваємо у вигляді горбка. У центр вливаємо яйце, потім підсолену воду, перемішуємо. Піднімаючи тісто знизу і боків до центру, замішуємо тісто як на пельмені або вареники. Прикриваємо ті то рушником.
Чистимо овочі, картопля і цибуля подрібнюємо, картопля повинна бути більшими. З'єднуємо їх і додаємо спеції.
Тісто ділимо на 3 - 4 частини, з них формуємо коржі. Потім змащуємо їх маслом і викладаємо картоплю з цибулею. Все разравниваем і акуратно, намагаючись не " порвати " тісто, звертаємо в щільні рулети.
Переносимо ханум на решітку мантоварки
і готуємо протягом 30 хвилин.Якщо використовується мультиварка, то 40 хвилин.
При подачі розрізаємо.
"ханум" це татарське слово яким звертаються до заміжньої жінки тобто в перекладі мадам, а до НЕ заміжньою дівчині звертаються "Туташ" в перекладі мадемуазель.
Залишити відповідь