Що таке кляр?
Відповідей: 3
Кляр - винахід, мабуть, французів, якщо слово це походить від французького слова "рідкий".
Так ось кляр - це рідке тісто.
У кляр умочують що-небудь, що збираються посмажити в подальшому на сковороді. Часто готують рибу в клярі, овочі.
До складу клярі найчастіше входить: яйця, борошно, вода, сіль.
Буває, що в кляр додають дріжджі. Або щось ще специфічне, що може бути нудно для приготування того чи іншого блюда.
Але в будь-якому випадку, кляр - рідке тісто, яке може бути як солоним, так і прісним або солодким. Все залежить від задумки шеф-кухаря))
Кляр це тісто, рідке, яке використовується для обсмажування різних продуктів з метою отримання на їх поверхнях скоринки. Для цього вихідний продукт в кляр умочують і потім смажать. Основні інгредієнти клярі яйця і борошно. Для доведення тесту до потрібної консистенції використовуються рідини-молоко, вода, пиво. Для отримання більш пишною скоринки в кляр додають соду, а іноді і дріжджі.
Вид тесту (рідкого) в який умочують продукти перед обсмажуванням.
Залишити відповідь